調理・栄養・製菓の仕事・資格 | 大学・専門学校の【スタディサプリ進路】

おいしさや栄養などを追求する「食」のスペシャリストたち

「食」に関連する仕事としてまずあげられるのは、自分の手で料理やパン、お菓子などを作る調理師、パン職人、パティシエなど。また、管理栄養士や栄養士も「食」から人々の健康を支える仕事だ。このほか、レストランなどで質の高いサービスを提供するソムリエやテーブルコーディネーター、さらに雑誌やテレビなどを通して「食」の魅力を人々に伝える料理研究家やフードコーディネーターなども注目されている仕事だ。

調理師	シェフ	バーテンダー
「腕」だけでなく美的センスや経営センスも必要	料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者	多種多様な酒の味をクリエイトする
ソムリエ	フードコーディネーター	クッキングアドバイザー
ワインや料理の知識だけでなく、企画力や管理能力も併せ持つサービスのプロ	幅広い知識と経験を身につけて、フードビジネスをトータルにコーディネートする	製品のPRを兼ねた調理アドバイザー
料理研究家	テーブルコーディネーター	フードスペシャリスト
料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する	食卓イメージの演出家	「食」に関する高度な専門知識と技術を身につけ、流通・消費の分野で活躍する専門職
バリスタ	和菓子職人	パン職人
おいしいカプチーノやエスプレッソコーヒーをいれる技術とともに、お客さまをもてなす接客のスキルも必要	見せるための技が求められる和菓子専門の職人	おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日
パティシエ（洋菓子職人）	管理栄養士	栄養士
洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ	栄養指導のスペシャリスト	栄養指導からメニュー開発まで行う
食品技術者・研究者	ショコラティエ	料理人
食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する	チョコレートの加工技術を生かしてお菓子やケーキを作る職人	和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人
品質管理・衛生管理	きき酒師	食品衛生監視員
消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する	日本酒のソムリエ「きき酒師」	食品の衛生・安全を守るために、検疫業務に携わる
食品衛生管理者＜国＞	ふぐ調理師(ふぐ包丁師)	Ｊ．Ｓ．Ａ．ワインエキスパート
食品の添加物や製造・加工の衛生に関して管理を行う国家資格	おいしいけれど、毒が怖いふぐを、安全に調理する専門技術を身につける	ワインに関する幅広い知識を持つと認められる資格
栄養と調理技能検定	食品衛生責任者	食品製造
食生活に関する正しい知識と料理の腕前を試すチャンスに	食中毒を防ぐため、食品関連の営業所・事業所で食品の安全を確保する	食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造
パン製菓店員・店長	惣菜管理士	日本茶インストラクター
おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事	食卓においしさを添える惣菜の質の向上を目指し、専門知識を身につける	お茶と消費者との懸け橋になって、日本茶の文化や楽しみ方を伝える
健康食品管理士/食の安全管理士	製菓衛生師＜国＞	介護食士
健康食品と健康とのかかわりを理解し、研究開発や販売におけるトラブルを防ぐ	おいしくて、しかも安全なお菓子を作るための知識と技術をもつ証明となる国家資格	介護に携わる人から注目を集める、要介護者に適した食事作りの専門家
食生活アドバイザー(Ｒ)	飲食店員・店長	家政婦（夫）・家事代行
栄養から食ビジネスまで食生活をトータルにとらえる視点が養われる	レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供	家事全般を代行して、依頼主の生活をサポート！